Restaurant Silvester's

Nieuws

KERST 2018

Posted on

Met kerst serveren wij 1 menu dat voor de lunch mogelijk is in 5 gangen en voor het diner mogelijk is in 5, 6 of 7 gangen.

MENU

VOORGERECHT
EEND
terrine van gekonfijte eend en Bio eendenlever | kweepeer | kaneelkrokant | jus v. eend | zoetzuur v. rode biet
TUSSENGERECHT 1
COQUILLE ST.JACQUES
gebakken | aardpeer crème | Beurre Blanc | kroepoek van inktvisinkt
TUSSENGERECHT 2
TARBOT
gebakken | ravioli kreeft | bleekselderij | schuim van kreeft
TUSSENGERECHT 3
PATRIJS
filet & bout | pompoen | paddenstoelen | postelein | eigen jus
HOOFDGERECHT
HERT
filet & stoof | peterseliewortel | savooiekool | eigen jus met jeneverbes
NAGERECHT
CHAMPAGNE & BRAAM
Champagne mousse | braam | chocolade | krokant bladerdeeg | crumble
En/Of
BOERENKAZEN
van Van Tricht | vruchtencompote | krenten-venkelzaadbrood

LUNCH:
5 gangen menu € 72,50 (zonder tussengerecht 3)
DINER:
5 gangen menu € 72,50 (zonder tussengerecht 1)
6 gangen menu € 79,50 (alle gangen met kaas óf zoet)
7 gangen menu € 87,00 (alle gangen met kaas én zoet)