Restaurant Silvester's

Nieuws

Nix in the Fridge 2019

Posted on

Wij gaan even bijtanken én inspiratie opdoen en zijn daarom gesloten van zondag 21 juli t/m dinsdag 13 augustus. Omdat we zoals ieder jaar de koelkast weer leeg willen hebben voor onze vakantie hebben wij vrijdag 19 juli en zaterdag 20 juli weer Nix in the Fridge.
Wij hebben deze 2 dagen maar 1 menu in 5 of 6 gangen met heerlijke zomerse gerechtjes.

Maar dan natuurlijk voor de Nix in the Fridge prijs!
5 gangen voor de prijs van 4 ( € 45,00)
6 gangen voor de prijs van 5 ( € 52,50)
Uiteraard houden we wél rekening met eventuele allergieën of als u iets écht niet lust….geef dit wel even aan bij de reservering!

Kom nog even lekker genieten@silvesters!

WHITE GOLD TASTING

Posted on

Liefhebber van asperge? Dan mogen jullie dit niet missen! Op vrijdag 24 mei kunnen jullie bij ons genieten van een Tastingmenu met het witte goud uit Limburg. Een product waar we trots op zijn in Limburg en waar ons keukenteam dan ook heerlijke verrassende gerechtjes mee gaat maken!
Komen jullie ook proeven?

Moederdag 2019

Posted on

Wij zijn regelmatig op zondag extra geopend zoals met MOEDERDAG, zondag 12 mei.
We serveren dan uitsluitend de gerechtjes van onze kleine kaart; de ZiZzzz kaart.
Proef het voorjaar in onze gerechtjes met bijvoorbeeld asperge…..
Laat jullie verrassen en geniet met mooi weer in onze prachtige stadstuin!
Tot moederdag?

ZiZzzz BITES

Affetati misti:

prosciutto | cullatello | coppa | carne salata |                € 18,50
piadina (2p)

3 oesters | rode wijnazijn | citroen                                 €   8,50

Heilbot in groene kruiden | dragon | asperge                €   8,50

Pulled beef | maiscrème | rode ui | komkommer           €   7,50

Aspergesoep | hooiham | peterselie                              €   6,50

Bouillabaisse | schelpdier | venkel | aioli                        €   7,50

Coquille | wortelgember crème | zoetzure groentjes      €    9,50

Pasta vongole                                                                 €    7,50

Risotto kreeft | asperges                                                 €  11,50

Makreel: escabache | tomaat | wortel | prei                    €    7,50

Hereford hamburgertje | rucola | truffelmayo | spek       €    7,50

*supplement gebakken eendenlever                              €    3,50

Krokante zwezerik | groene asperge | kalfsjus               €   11,50

BREAD

Zuurdesembrood | olijfolie | zout                                     €     3,75

Pasen 2019

Posted on

Ook dit jaar is onze keuken weer op 1e Paasdag doorlopend geopend van 13u tot 21u.
Kom genieten van ons Paasmenu! Wij serveren deze zondag uitsluitend het Paasmenu, kleine aanpassingen i.v.m. een allergie of als u iets echt niet lust zijn uiteraard mogelijk!

PAASMENU 2019
Voorgerecht
HEILBOT
in groen kruiden gemarineerd | asperge | ei | dragonmayonaise
Tussengerecht 1
ROGVLEUGEL
gebakken | doperwtjes | tuinboontjes | lamsoren | saus van bergamot
Tussengerecht 2
ASPERGE & GELE CURRY
witte & groene asperge | aubergine | gele curry | gepofte wilde rijst
Tussengerecht 3
SCHARRELHOEN
filet | crème van doperwt | witte asperge | eendenlever | saus van morilles | verse truffel
Hoofdgerecht
LAM
filet & kotelet & schouder | voorjaarsgroenten | aardappel gratin | eigen jus
Nagerecht
CHOCOLADE & ADVOCAAT
taartje & ganache | cremeux mango | advocaatcrème | slagroom ijs
OF
KAAS
kazen geaffineerd door Michel Vantricht | brood met krenten en venkelzaad | vruchtencompot

4 gangen  € 47,50 (alleen mogelijk voor de lunch tot 15u te bestellen)
5 gangen  € 53,50
6 gangen  € 59,50

Carnavalsvakantie

Posted on

Wij zijn van donderdag 28 februari t/m woensdag 6 maart gesloten. Donderdag 7 maart kunnen jullie vanaf 18u weer lekker komen genieten van ons nieuwe Bib Gourmand menu.
PROEF AL HET VOORJAAR!
Reserveringen voor na onze vakantie kunt u doen via de mail.
We zien jullie graag weer na onze vakantie!
Silvester & Monique & de rest van het Silvester’s team

VALENTIJN donderdag 14 februari

Posted on

Ook dit jaar gaat bij Silvester’s weer de liefde door de maag zoals ieder jaar.
Ons Tastingmenu zal in het teken van Valentijn staan zodat jullie de hele avond kunnen genieten van elkaar én van lekker eten en drinken! Verwen je liefste én jezelf en reserveer snel, want de reserveringen beginnen nu al binnen te stromen!

Tot VALENTIJN!

Vakantie

Posted on

Van donderdag 27 december t/m donderdag 3 januari zijn wij weer even de batterijen opladen.

Vrijdag 4 januari bent u vanaf 18u weer van harte welkom om te komen proeven van onze nieuwe menu’s!

Wij wensen jullie allemaal een sprankelend 2019!

Silvester & Monique en de rest van het team van Silvester’s

KERST 2018

Posted on

Met kerst serveren wij 1 menu dat voor de lunch mogelijk is in 5 gangen en voor het diner mogelijk is in 5, 6 of 7 gangen.

MENU

VOORGERECHT
EEND
terrine van gekonfijte eend en Bio eendenlever | kweepeer | kaneelkrokant | jus v. eend | zoetzuur v. rode biet
TUSSENGERECHT 1
COQUILLE ST.JACQUES
gebakken | aardpeer crème | Beurre Blanc | kroepoek van inktvisinkt
TUSSENGERECHT 2
TARBOT
gebakken | ravioli kreeft | bleekselderij | schuim van kreeft
TUSSENGERECHT 3
PATRIJS
filet & bout | pompoen | paddenstoelen | postelein | eigen jus
HOOFDGERECHT
HERT
filet & stoof | peterseliewortel | savooiekool | eigen jus met jeneverbes
NAGERECHT
CHAMPAGNE & BRAAM
Champagne mousse | braam | chocolade | krokant bladerdeeg | crumble
En/Of
BOERENKAZEN
van Van Tricht | vruchtencompote | krenten-venkelzaadbrood

LUNCH:
5 gangen menu € 72,50 (zonder tussengerecht 3)
DINER:
5 gangen menu € 72,50 (zonder tussengerecht 1)
6 gangen menu € 79,50 (alle gangen met kaas óf zoet)
7 gangen menu € 87,00 (alle gangen met kaas én zoet)

 

NIEUWE OPENINGSTIJDEN!

Posted on

Vanaf 1 oktober hebben wij onze openingstijden aangepast!
Onze keuken is geopend:
LUNCH: donderdag & vrijdag van 12.00u tot 14.00u
Wij zijn dus op deze dagen altijd geopend voor de lunch, dus niet meer alleen op aanvraag.
Maar vooraf reserveren is toch fijn, zodat wij onze planning kunnen maken.
We serveren naast onze kaart een wekelijks wisselend LUNCHMENU:
voorgerecht | hoofdgerecht | koffie/thee met zoetigheden  € 32,50
voorgerecht | hoofdgerecht | dessert | koffie/thee met zoetigheden € 37,00

DINER: dinsdag t/m zaterdag van 18.00u tot 21.30u
Op dinsdag hebben wij naast onze normale kaart een speciaal menu:
TASTY TUESDAY
5 gerechtjes € 44,50 

Wél zullen we regelmatig een extra activiteit op zondag organiseren en zijn we op speciale dagen wél op zondag geopend, zoals 1e Paasdag/1e Pinksterdag/ Moederdag/ Vaderdag

HERFSTPROEVERIJ

Posted on

Zondag 28 oktober kunnen jullie vanaf 17u lekker genieten van de overheerlijke producten die de herfst ons te bieden heeft, van wild tot paddenstoelen en najaarsgroenten. We maken er een leuk menu van in de vorm van het Tastingmenu, dus meerdere kleine gerechtjes zodat jullie meer verschillende smaken kunnen proeven!
5 gangen € 49,50
6 gangen € 57,50
Wij serveren deze zondag uitsluitend dit menu.

PROEF DE HERFST!
En uiteraard hebben we er ook weer nieuwe vollere wijnen bij uitgezocht.
Komen jullie ook genieten? Reserveer dan snel onder vermelding van herfstproeverij!
We zijn met de oktoberfeesten gesloten van zondag 14 oktober t/m dinsdag 16 oktober zodat we even in Italië op zoek kunnen naar de mooiste producten voor onze proeverij!