Ons laatste menu…..proef nog 1x de pure smaken van Silvester’s!
MENU JUNI & JULI 2022
VOORGERECHTEN
ZALM
tartaar & droog gemarineerd | komkommer | yoghurt | daikon
EEND*
konfit v/d bout | pastrami | eendenlevermousse | appel | rode biet | sjalot
TUSSENGERECHTEN
BOUILLABAISSE
roodbaars | schelpdieren | tomaat | venkel | lamsoor
SFORMATINO “melanzane alla parmigiana“
aubergine | tomaat | zwarte olijf | Parmezaanschuim | jus gerookte knol
ZWEZERIK
krokant gebakken | truffelravioli | spinazie | witlof | kalfsjus
HOOFDGERECHT
HEREFORDS RUND
lende & pulled beef | gekonfijte aardappel | zomergroenten | saus rode wijn & sjalot
NAGERECHTEN
KAAS**
assorti kaas van Michel van Tricht |
zuurdesembrood met krenten en venkelzaad | vruchtencompôte
KARAMEL “SNICKERS SILVESTER’S STYLE”
mousse & saus | chocolade | pinda | nougat | salty karamel ijs
6 gangen € 75,00
7 gangen € 82,50 *
8 gangen € 90,00 **
EXTRA OM MEE TE STARTEN:
Creuze de Normandie
3 oesters € 11,50
6 oesters € 21,50
Wij serveren uitsluitend dit menu.
Allergieën of andere aanpassingen (o.a. vegetarisch) dienen bij de reservering te worden aangegeven.
Aanpassingen die we ter plekke te horen krijgen kunnen wij helaas geen rekening mee houden.
Reacties